Как приготовить яичные блины Блины в русской кухне занимают одно из самых почетных мест. Рецептов приготовления блинов немало, их готовили по праздникам и ставили в центре стола. Потом в блины стали заворачивать различные начинки. Желтые масляные блины напоминали солнышко и радовали своим видом и детей, и взрослых. Вам понадобится 1) молоко - 1 л; 2) желтков - 12 штук; 3) 2 столовые ложки сахара; 4) 1 столовая ложка сливочного масла; 5) соль по вкусу. 1 Разотрите желтки с сахаром добела и добавьте сливочное масло, все хорошо перемешайте. Масло можно взять и растительное, это блины не испортит. Сливочное масло сначала нагрейте, чтобы оно растаяло. 2 Насыпьте в миску муку, сделайте воронку в центре и выложите туда подготовленные желтки. Начинайте тщательно замешивать тесто, постепенно добавляя теплое молоко, чтобы не было комочков. Затем хорошо взбейте смесь, лучше в миксере. Чем лучше будет взбито тесто, тем более воздушными и дырчатыми будут блины. Тесто должно получиться не слишком жидким, но легко растекаться. 3 Разогрейте сковородку и смажьте ее куском сала. Затем налейте тесто специальной разливной ложкой или половником, дайте ему быстро и равномерно растечься по сковороде, покачивая ее из стороны в сторону. Блины должны быть тонкие, поэтому теста берите не больше 3-х столовых ложек на один блин в зависимости от размера сковородки. Выпекайте их до образования золотистой корочки, переворачивая с помощью лопатки. 4 Готовые блины сложите друг на друга, смазывая поочередно сливочным маслом. Отдельно подайте осетровую черную икру. Царское угощение готово. 5 Если черной икры нет, заверните в блины начинку из отварного мяса, перекрученного на мясорубке, с обжаренным луком и черным перцем. Хороши блины с грибами и капустой. Дети очень любят их со сладким ванильным творогом. Но и просто с чаем и вареньем яичные блины - просто объедение. Обратите внимание Если в блины кладется начинка,то их обжаривают с одной стороны и на поджаренную сторону выкладывают начинку. Затем блины обжаривают на топленом масле, таким образом и вторая сторона подрумянивается.топленом маслетопленом масле Полезный совет Яйца для яичных блинов берите лучше домашние, тогда они получаются очень желтыми и вкусными. Муку просеивайте обязательно, во время этого она насыщается кислородом и блины будут пышными и воздушными.

Теги других блогов: кулинария блины рецепт